أنماط استهلاك الطعام بين الأطفال والمراهقين وارتباطها بزيادة الوزن/السمنة في مصر: دراسة مقطعية
تاريخ النشر: 2020
تحولت زيادة الوزن والسمنة إلى أمراض وبائية في مصر. وتهدف هذه الدراسة إلى تقييم انتشار زيادة الوزن/السمنة بين الأطفال والمراهقين المصريين من حيث الارتباط بأنماط استهلاك الطعام وعوامل الخطر الأخرى. وتوصي الدراسة بضرورة اتخاذ إجراءات فورية لحظر المواد الغذائية غير الصحية بما في ذلك المشروبات الغازية والمقرمشات والعصائر والشوكولاتة في المدارس، فضلًا عن الدعوة إلى زيادة الضرائب عليها.
القيمة الغذائية للنظام الغذائي في الشرق الأوسط: تحليل إجمالي مدخول السكر والملح والحديد في الأطباق اللبنانية التقليدية
تاريخ النشر: 2020
يتطلب نطاق عبء الأمراض غير السارية المرتبطة بالنظام الغذائي الآخذ في الاتساع في إقليم شرق المتوسط تيقظًا وإجراءات عاجلة في مجال الصحة العامة. وكان الهدف من هذه الدراسة يتمثل في إنشاء قاعدة بيانات لتحليل إجمالي محتوى السكر والملح والحديد في الأطعمة اللبنانية، مع التركيز على الأطباق التقليدية. كما تشدد هذه الدراسة على الحاجة إلى تثقيف وتوعية يراعيان تعدد الثقافات بشأن المصادر الغذائية للملح والحديد، والآثار الصحية فيما يتعلق بكثرة تناول الملح وقلة تناول الحديد.
أنماط استهلاك الغذاء ومدخول المغذيات لدى الأطفال والمراهقين في إقليم شرق المتوسط: دعوة إلى اتخاذ إجراءات تتعلق بالسياسات
تاريخ النشر: 2020
شهد إقليم شرق المتوسط تغيرات اجتماعية واقتصادية كبيرة ربما أثرت على النظام الغذائي للأطفال والمراهقين، وزادت مخاطر السمنة وسوء التغذية في هذه الفئة العمرية. ويهدف هذا الاستعراض إلى توصيف وتقييم أنماط استهلاك الأغذية ومدخول المغذيات في صفوف الأطفال في سن المدرسة (5-10 سنوات) والمراهقين (10-19 سنة) في بلدان الإقليم. اعترافًا بتأثير التغذية على بناء المجتمعات وتحويل حياة الأطفال والمراهقين وأسرهم، هناك حاجة ماسة إلى اتباع نهج قائم على النظام الغذائي في وضع وتنفيذ السياسات والتدخلات الوطنية والإقليمية الرامية إلى تحسين النظام الغذائي للأطفال والمراهقين.
كيفية قياس مدخول الصوديوم على مستوى السكان في عينات البول لأربع وعشرين ساعة
تاريخ النشر: 2018
هناك بيّنات دامغة تشير إلى العلاقة المباشرة بين استهلاك الملح وضغط الدم. وتنسق منظمة الصحة العالمية المبادرات على الصعيد العالمي للحد من مدخول الملح في النظام الغذائي على مستوى السكان. وتقدم هذه الوثيقة أداة أساسية تُستخدَم في قياس مدخول الملح لبُلدان إقليم شرق المتوسط التي ترغب في البدء في تنفيذ مبادرات خفض مدخول الملح في النظام الغذائي، وتُسهِم فيها وتتبادل المعلومات بشأنها. وهذا البروتوكول مُوجَّه في المقام الأول إلى الباحث الرئيسي (الباحثين الرئيسيين) في الدراسات المتعلقة بمدخول الملح/الصوديوم والبوتاسيوم واليود. وتُخصَّص أجزاء من الوثيقة أيضًا للموظفين الميدانيين الذين يجرون الدراسات الاستقصائية.
استعراض حالة التغذية في إقليم شرق المتوسط
تاريخ النشر: 2018
يركّز تحليل الحالة لإقليم منظمة الصحة العالمية لشرق المتوسط الوارد في هذه الدراسة على مؤشرات تغذوية محددة، وهي انخفاض الوزن عند الميلاد، والرضاعة الطبيعية حصراً، ونقص التغذية وفرط التغذية (مؤشرات بشرية) وفقر الدم. ويعرض هذا التحليل متوسط معدلات الانتشار على الصعيد الإقليمي، ويسلِّط الضوء على توزُّع عبء سوء التغذية في الإقليم. كما يسلّط هذا الاستعراض الضوء على العبء المزدوج لسوء التغذية في بلدان الإقليم ويدعو إلى إعطاء الأولوية للسياسات التي تهدف إلى تحسين الوضع التغذوي للسكان.
أنظمة ترصُّد الأغذية والتغذية - دليل للمُدربين
تاريخ النشر: 2014
هذا الدليل أداة عملية وشاملة للمُيسِّرين لإجراء تدريب على نُظُم ترصُّد الأغذية والتغذية. ويحتوي الدليل على بروتوكول واضح للتدريب يشمل موضوعات التدريب، والجدول الزمني، والتمارين، والمواد الداعمة. وتتمثل النتيجة المتوقعة من التدريب في زيادة قدرة المشاركين على التخطيط والتحضير للترصد، وإجراء جمع البيانات، وتحليل البيانات التي جُمِعَت، وإعداد تقارير بالنتائج ونشرها. وهذا الدليل مُوجَّه للاستخدام بالاقتران مع نُظُم ترصُّد الأغذية والتغذية: دليل لراسمي السياسات ومديري البرامج.
أنظمة لترصُّد الأغذية والتغذية - دليل لصانعي السياسات ومديري البرامج
تاريخ النشر: 2014
صُمِّم هذا الدليل ليكون دليلًا مرجعيًا لراسمي السياسات ومديري البرامج من أجل تطوير نظام ترصُّد الأغذية والتغذية، مع التركيز على التطبيق. ويقدم الدليل نموذجًا لتطوير نظام الترصد، كما يقدم استعراضًا عامًا للمبادئ الأساسية، فضلًا عن الخطوات والمسائل الأساسية التي تنطوي عليها مختلف الأنشطة التي يتعين الاضطلاع بها. ويُنظَّم المحتوى في ست وحدات نموذجية تتناول المفهوم والمبادئ الأساسية، ومعلومات أساسية عن سوء التغذية، ومؤشرات نُظُم مراقبة الأغذية والتغذية، وقياس سوء التغذية، والإشراف، والرصد والتقييم، وإدارة البيانات ومعالجتها.
نُظُم ترصُّد الأغذية والتغذية: دليل تقني لإنشاء نظام لترصد الأغذية والتغذية
تاريخ النشر: 2013
لما كانت سياسات وبرامج الأغذية والتغذية تتطلب قاعدة بيّنات قوية، فإن هناك حاجة إلى نُظُم مستدامة لترصّد الأغذية والتغذية في البلدان. والهدف الرئيسي من هذه الوثيقة هو توفير المعلومات التقنية الأساسية لإنشاء نظام وطني لترصُّد الأغذية والتغذية. وتشرح الوثيقة بدقة مفهوم الأغذية ونظام التغذية وتصف مختلف أنواع المؤشرات التي يمكن استخدامها لقياس المحددات التغذوية أو نتائج التدخلات والسياسات.
دليل ميداني بشأن التقييم التغذوي السريع في حالات الطوارئ
تاريخ النشر: 1995
دُعيت المشاورة التي عقدها المكتب الإقليمي لمنظمة الصحة العالمية لشرق المتوسط بشأن الطوارئ التغذوية السريعة إلى إعداد مجموعة من المبادئ التوجيهية للتقييم السريع للوضع التغذوي اللازم في حالات الطوارئ، مع تعليمات واضحة للاستخدام في هذا المجال. وناقش الخبراء ومنظمة الصحة العالمية مجالات المشكلات الرئيسية في تقييم التغذية واتفقوا عليها، مثل اختيار المؤشرات، ومتطلبات أخذ العينات، والمنهجية والتحليل، واستخدام المعلومات ومستخدميها. وسيسترشد المستخدم بهذا الدليل الميداني طوال عملية تصميم التقييم التغذوي الموثوق وتخطيطه وتنفيذه والإبلاغ عنه. كما سيكون مرافقًا مفيدًا لجميع مَن يواجهون الكوارث في إقليم شرق المتوسط وخارجه.