تتراوح منشورات المنظمة عن التغذية بين المنتجات الإعلامية القصيرة والسهلة الاستخدام للجمهور العام والتقارير التفصيلية والأعمال التقنية الأخرى. ويمكن تحميل جميع منشوراتنا مجانًا.
إطار الأمم المتحدة الإقليمي للتعاون في مجال التغذية 2023-2030
تاريخ النشر: 2023
ٔعدَّت منظمة الأغذية والزراعة (الفاو)، ومنظمة الأمم المتحدة للطفولة (اليونيسف)، ومنظمة الصحة العالمية، وبرنامج الأغذية العالمي إطارًا إقليميًا للتعاون في مجال التغذية، وقد اتُفق عليه بوصفه خطوة نحو تعزيز التعاون بين وكالات الأمم المتحدة، وتنسيق دعمها التقني بشأن التغذية لبلدان الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، وشرق المتوسط، والشرق الأدنى وشمال أفريقيا. ويهدف هذا الإطار إلى تيسير ما يلي: تحديد مجالات التعاون الاستراتيجي بين وكالات الأمم المتحدة الأربع المعنية بالتغذية في جميع المراحل؛ والتعاون والتنسيق التقنيين المنهجيين على المستوى الإقليمي لتسريع وتيرة العمل؛ والإجراءات المشتركة والتكميلية بشأن التغذية على الصعيدين الإقليمي والقُطري؛ والدعم المشترك المُنَسَّق للبلدان في مجال تحديد أولويات العمل بشأن التغذية وإحداث تأثير فيه؛ والدعوة المشتركة وتعبئة الموارد وإدارة المعارف على الصعيدين الإقليمي والقُطري.
دعوة للعمل من أجل التصدِّي لنقص تغذية الأمهات والأطفال في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، وإقليم شرق المتوسط، والمنطقة العربية، مع التركيز على أفغانستان وجيبوتي ولبنان وباكستان والصومال والسودان والجمهورية العربية السورية واليمن
تاريخ النشر: 2022
يتسبّب سوء التغذية بجميع صوره في أضرار بالغة للصحة والعافية والتنمية المستدامة في بلدان منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، وإقليم شرق المتوسط، والمنطقة العربية. ويواجه الرُّضَّع وصغار الأطفال والحوامل والأمهات المرضعات، على وجه الخصوص، مخاطر كبيرة على حالتهم التغذوية وعافيتهم في السياقات التي تُقَيَّد فيها إتاحة الخدمات الصحية والتغذوية الأساسية والنظم الغذائية الصحية الميسورة التكلفة. وتسلط هذه الدعوة الضوء على بعض المجالات ذات الأولوية الفورية للتصدي للنسبة المرتفعة لنقص التغذية في ضوء الحالة الراهنة للأمن الغذائي، واستمرار الجائحة، وتعدُّد الأزمات أو أوضاع ما بعد الأزمات في المناطق.
استراتيجية التغذية لإقليم شرق المتوسط 2020-2030
تاريخ النشر: 2019
تهدف الاستراتيجية الإقليمية للتغذية إلى توجيه الإجراءات القُطرية بشأن التغذية وتعزيزها لتحقيق الأمن الغذائي، ووضع نهاية لجميع أشكال سوء التغذية، وتحسين التغذية في جميع مراحل العمر بحلول عام 2030. وتتناول الوثيقة وضع التغذية في الإقليم، وتعرض الأهداف والإجراءات الموصى بها. كما أنها تدعم البلدان في تفعيل استـراتيجية وخطة عمل وطنيتين للتغذية من أجل تحقيق الغايات العالمية والإقليمية للتغذية. وتُقدِّم الوثيقة إطارًا للبلدان لتحسين التغذية والأمن الغذائي من خلال مجالات العمل الرئيسية الستة في عقد الأمم المتحدة للعمل من أجل التغذية.
إطار العمل الإقليمي بشأن الوقاية من السمنة 2019-2023
تاريخ النشر: 2019
إدراكًا لزيادة انتشار السمنة وزيادة الوزن خلال العقود الماضية في الإقليم، فقد تَرجَمَ إطار العمل الإقليمي للوقاية من السمنة سلسلة من أولويات السياسات إلى التزامات إقليمية. ويقدِّم الإطار للبلدان مجموعة من تدخلات الصحة العامة المسنَدَة بالبيِّنات والعالية المردود، بالإضافة إلى مؤشرات لقياس التقدُّم من أجل المساعدة في الوقاية من زيادة الوزن والسمنة في إقليم شرق المتوسط. وتضم مجالات التدخل التي شملتها التغطية التدابير الضريبية، والمشتريات العامة، والإمدادات الغذائية والتجارة، ووضع العلامات، وتوسيم الأغذية، والنشاط البدني، والحملات الإعلامية، والرضاعة الطبيعية، وإعادة تركيب الأغذية والمشروبات، وتدخلات قطاع الصحة، والتقييم والرصد.
النظام الغذائي الصحي
تاريخ النشر: 2019
تُقدِّم هذه الوثيقة إرشادات بشأن أساليب الحفاظ على نظام غذائي صحي للبالغين وكذلك للرضع والأطفال الصغار. كما تُبيّن كيف يحمي النظام الغذائي الصحي من سوء التغذية ومن مخاطر الأمراض غير السارية. ويوجد أيضًا قسم مخصَّص يخاطب راسمي السياسات بشأن الإجراءات الفعالة لتهيئة بيئة غذائية صحية للناس، وقسم ختامي يسرد الآليات المختلفة التي وفرتها منظمة الصحة العالمية منذ عام 2004 لدعم البلدان في تنفيذ خطط عملها المتعلقة بالتغذية.
إغناء دقيق القمح في إقليم شرق المتوسط
تاريخ النشر: 2019
يُعدُّ إغناء دقيق القمح المُعالَج صِناعيًا استراتيجية بسيطة وغير مكلفة وفعالة لإمداد شرائح كبيرة من سكان الإقليم بالفيتامينات والمعادن. وتلخص هذه الوثيقة المعلومات حول نقص المغذيات الزهيدة المقدار والوضع الحالي لإغناء دقيق القمح في الإقليم، كما تُحدِّد التحديات المشتركة والدروس المستفادة من التجارب القُطرية، وتُحدّد أحدث الإرشادات بشأن أفضل الممارسات، وتقديم توصيات للارتقاء بإغناء دقيق القمح المناسب في الإقليم.
الاستراتيجيات الإقليمية للتغذية لمواجهة العبء المزدوج في إقليم شرق المتوسط
تاريخ النشر: 2018
يواصل عبء المرض المصاحب لعدم كفاية التغذية نموّه في بلدان إقليم شرق المتوسط. ويعاني الإقليم، على غرار العديد من البلدان النامية، من مشكلات في كل من نقص التغذية وفرط الوزن، والسمنة، والأمراض غير السارية المرتبطة بالنظام الغذائي. وتصف هذه المقالة وضع التغذية في إقليم شرق المتوسط من خلال المؤشرات الرئيسية. كما تعرض استجابة المنظمة للعبء المزدوج لسوء التغذية، وتناقش الأولويات الرئيسية والتقدم المُحرَز والتحديات التي تواجه التنفيذ.
تنفيذ توصيات المنظمة بشأن تسويق الأغذية والمشروبات غير الكحولية للأطفال في إقليم شرق المتوسط
تاريخ النشر: 2018
يُقدِّم هذا التقرير تحليلًا للوضع بشأن التقدُّم الـمُحرَز في إقليم شرق المتوسط في تنفيذ مجموعة التوصيات التي اعتمدتها جمعية الصحة العالمية في عام 2010، والتي دعت الدول الأعضاء إلى تبنِّي سياسات تحدُّ من تسويق الأغذية غير الصحية للأطفال. ويقدم التقرير إرشادات إلى الدول الأعضاء بشأن كيفية تنفيذ هذه التوصيات على وجه السرعة في إطار استراتيجيات فعالة للوقاية من السمنة. كما يحدد القضايا التي يتعين على البلدان النظر فيها عند اعتماد سياسات تهدف إلى تقييد تسويق الأغذية غير الصحية للأطفال.
كيفية قياس مدخول الصوديوم على مستوى السكان في عينات البول لأربع وعشرين ساعة
تاريخ النشر: 2018
هناك بيّنات دامغة تشير إلى العلاقة المباشرة بين استهلاك الملح وضغط الدم. وتنسق منظمة الصحة العالمية المبادرات على الصعيد العالمي للحد من مدخول الملح في النظام الغذائي على مستوى السكان. وتقدم هذه الوثيقة أداة أساسية تُستخدَم في قياس مدخول الملح لبُلدان إقليم شرق المتوسط التي ترغب في البدء في تنفيذ مبادرات خفض مدخول الملح في النظام الغذائي، وتُسهِم فيها وتتبادل المعلومات بشأنها. وهذا البروتوكول مُوجَّه في المقام الأول إلى الباحث الرئيسي (الباحثين الرئيسيين) في الدراسات المتعلقة بمدخول الملح/الصوديوم والبوتاسيوم واليود. وتُخصَّص أجزاء من الوثيقة أيضًا للموظفين الميدانيين الذين يجرون الدراسات الاستقصائية.
نموذج تحديد مواصفات المغذيات لتسويق الأغذية والمشروبات غير الكحولية للأطفال في إقليم منظمة الصحة العالمية لشرق المتوسط
تاريخ النشر: 2017
وُضِع هذا النموذج الإقليمي لتحديد مواصفات المغذيات استنادًا إلى النموذج الصادر عن المكتب الإقليمي لمنظمة الصحة العالمية لأوروبا، مع تكييفه وفقًا لسياق إقليم شرق المتوسط. وقد صُمم هذا النموذج لتستخدمه الحكومات في تنظيم تسويق الأغذية للأطفال وتقييده. ويقدم النموذج تصنيفًا للمواد الغذائية ويقترح متطلبات واضحة للمحتوى الغذائي للمواد الغذائية المسموح بتسويقها للأطفال. وبالإضافة إلى النموذج نفسه، تتضمن الوثيقة الأساس المنطقي والمعلومات الأساسية للنموذج وتعليمات الاستخدام.
أولويات السياسات المقترحة للوقاية من السمنة وداء السكَّري في إقليم شرق المتوسط
تاريخ النشر: 2017
يرتبط العبء المتزايد والمنذر بالخطر في إقليم شرق المتوسط من زيادة الوزن، والسمنة، وداء السكري ارتباطًا وثيقًا بتغيُّر الأنماط الغذائية. ويمكن الوقاية إلى حد كبير من السمنة والنوع الأكثر شيوعًا من داء السكري ولكن الحاجة تمسُّ إلى اتخاذ إجراءات عاجلة من أجل الحد من التعرض للعوامل التي تسببهما، مثل النظام الغذائي غير الصحي والخمول البدني. وتأخذ هذه الوثيقة في الحسبان التوصيات التي أصدرتها عدة مبادرات حديثة بشأن الوقاية من السمنة وداء السكري، كما تحدد الأولويات المتعلقة بالنّهج اللازم للحد من التعرض لعوامل الخطر الكامنة في اتباع نظام غذائي غير صحي. وتُقدّم هذه الوثيقة اقتراحًا مبدئيًا بشأن 10 مجالات عمل ذات أولوية، تشمل 37 تدخلًا استراتيجيًا للمساعدة على الوقاية من زيادة الوزن والسمنة والسكري بين جميع السكان، بمن فيهم الأطفال والمراهقون والبالغون.
الطموح والعمل في مجال التغذية 2016-2025
تاريخ النشر: 2017
يُمثل الطموح والعمل في مجال التغذية 2016-2025 أول استراتيجية عالمية شاملة ومتعددة المستويات ومناسبة للغرض المُعَدَّة من أجله تقدمها المنظمة في مجال التغذية. وتصف هذه الوثيقة سياق الزخم التغذوي العالمي، بما في ذلك مجموعات الغايات التغذوية المتفق عليها عالميًا، وتُحدد رؤية التغذية ورسالتها، كما تُحدد أولويات عمل المنظمة في مجال التغذية. كما تقدم هذه الوثيقة الوضوح والإطار العام لمواءمة العمل في مجال التغذية داخل المنظمة ومع الشركاء. وتوجِّه هذه الاستراتيجية إجراءات المنظمة في مجال التغذية انطلاقًا من روح خطة الأمم المتحدة للتنمية المستدامة لعام 2030 وعقد العمل من أجل التغذية 2016-2025.
البيان الخاص بالسياسات والإجراءات الموصى بها لخفض مدخول السكر والحد من معدلات انتشار الإصابة بالسكري من النمط 2 والسمنة في إقليم شرق المتوسط
تاريخ النشر: 2016
يأتي البيان الخاص بالسياسات وخطة العمل المقترحة في إطار جهود المكتب الإقليمي لمنظمة الصحة العالمية لشرق المتوسط لبلوغ الأهداف العالمية الرامية إلى وقف الزيادة في حالات الإصابة بالسكري والسمنة وتخفيف عبء الوفيات المبكرة نتيجة الإصابة بالأمراض غير السارية بنسبة 25% بحلول عام 2025. ومن خلال نهج مؤلف من أربع مراحل، يقدم بيان السياسات هذا الخطوات التي ينبغي على البلدان اتباعها للحد من مدخول السكر، مما يؤدي بالتالي إلى الحفاظ على وزن طبيعي للجسم، وتجنب الإصابة بالسكري من النمط 2، وكذلك منع تسوس الأسنان لدى الأطفال والبالغين.
بيان بالسياسات والإجراءات الموصى بها لتقليل مدخول الدهون والحد من معدلات الإصابة بالنوبات القلبية في إقليم شرق المتوسط
تاريخ النشر: 2014
نُشِر بيان السياسات هذا في عام 2014 بهدف تحديد الإجراءات ذات الأولوية التي تتخذها الدول الأعضاء للتخلص من جميع الدهون المتحولة المُنتَجة صناعيًا في الأغذية، فضلًا عن الحد بشكل ملحوظ من محتوى الدهون المشبعة في الأغذية. وتنقسم الإجراءات المقترحة إلى ثلاث مراحل تمتد لسنتين من 2014 إلى 2015.
بيان بالسياسات والإجراءات الموصى بها لخفض مدخول الملح على المستوى الوطني وخفض معدلات الوفاة الناجمة عن ارتفاع ضغط الدم والسكتات الدماغية في إقليم شرق المتوسط
تاريخ النشر: 2014
نُشِر بيان السياسات هذا في عام 2014 بهدف تحقيق خفض تدريجي ومستدام في مدخول الملح على الصعيد الوطني في السنوات 3-4 التالية بنسبة 25% وذلك لخفض معدّلات الإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب في غضون 5 سنوات. ويتناول البيان مدخول الملح في بلدان إقليم شرق المتوسط، ويقترح العديد من الإجراءات على المستوى القُطري لتحقيق خفض مدخول الملح على ثلاث مراحل.
الحاجة العاجلة إلى التنفيذ الكامل للمدونة الدولية لقواعد تسويق بدائل لبن الأم وقرارات جمعية الصحة العالمية ذات الصلة
تاريخ النشر: 2014
نُشِر بيان السياسات هذا في عام 2014 بهدف حث الدول الأعضاء على تنفيذ المدونة الدولية لقواعد تسويق بدائل لبن الأم والقرارات اللاحقة ذات الصلة لجمعية الصحة العالمية، وذلك بإعداد قانون وطني أو لوائح وطنية أو تدابير أخرى ملائمة تغطي جميع أحكام المدونة وسن هذه القوانين واللوائح وإنفاذها، وزيادة الجهود الرامية إلى رصد وإنفاذ تنفيذها.
أنظمة لترصُّد الأغذية والتغذية - دليل لصانعي السياسات ومديري البرامج
تاريخ النشر: 2014
صُمِّم هذا الدليل ليكون دليلًا مرجعيًا لراسمي السياسات ومديري البرامج من أجل تطوير نظام ترصُّد الأغذية والتغذية، مع التركيز على التطبيق. ويقدم الدليل نموذجًا لتطوير نظام الترصد، كما يقدم استعراضًا عامًا للمبادئ الأساسية، فضلًا عن الخطوات والمسائل الأساسية التي تنطوي عليها مختلف الأنشطة التي يتعين الاضطلاع بها. ويُنظَّم المحتوى في ست وحدات نموذجية تتناول المفهوم والمبادئ الأساسية، ومعلومات أساسية عن سوء التغذية، ومؤشرات نُظُم مراقبة الأغذية والتغذية، وقياس سوء التغذية، والإشراف، والرصد والتقييم، وإدارة البيانات ومعالجتها.
أنظمة ترصُّد الأغذية والتغذية - دليل للمُدربين
تاريخ النشر: 2014
هذا الدليل أداة عملية وشاملة للمُيسِّرين لإجراء تدريب على نُظُم ترصُّد الأغذية والتغذية. ويحتوي الدليل على بروتوكول واضح للتدريب يشمل موضوعات التدريب، والجدول الزمني، والتمارين، والمواد الداعمة. وتتمثل النتيجة المتوقعة من التدريب في زيادة قدرة المشاركين على التخطيط والتحضير للترصد، وإجراء جمع البيانات، وتحليل البيانات التي جُمِعَت، وإعداد تقارير بالنتائج ونشرها. وهذا الدليل مُوجَّه للاستخدام بالاقتران مع نُظُم ترصُّد الأغذية والتغذية: دليل لراسمي السياسات ومديري البرامج.
نُظُم ترصُّد الأغذية والتغذية: دليل تقني لإنشاء نظام لترصد الأغذية والتغذية
تاريخ النشر: 2013
لما كانت سياسات وبرامج الأغذية والتغذية تتطلب قاعدة بيّنات قوية، فإن هناك حاجة إلى نُظُم مستدامة لترصّد الأغذية والتغذية في البلدان. والهدف الرئيسي من هذه الوثيقة هو توفير المعلومات التقنية الأساسية لإنشاء نظام وطني لترصُّد الأغذية والتغذية. وتشرح الوثيقة بدقة مفهوم الأغذية ونظام التغذية وتصف مختلف أنواع المؤشرات التي يمكن استخدامها لقياس المحددات التغذوية أو نتائج التدخلات والسياسات.
التشجيع على النظام الغذائي الصحي لإقليم منظمة الصحة العالمية لشرق المتوسط: دليل سهل الاستخدام
تاريخ النشر: 2012
يُقدّم هذا الدليل السهل الاستخدام نصائح غذائية لتعزيز الصحة والحد من خطر الأمراض المزمنة الرئيسية من خلال النظام الغذائي والنشاط البدني. كما يقدِّم مجموعة من التوصيات الخاصة بالنظام الغذائي المتوافقة مع الثقافات وأنماط الأكل المختلفة للمستهلكين في الإقليم. ويمثل هذا الدليل أداة أساسية في دعم الاستراتيجيات الوطنية والإقليمية لتحسين الحصائل التغذوية والصحة في الإقليم. وهذا الدليل مُوجَّه في المقام الأول إلى راسمي السياسات، ومقدمي الرعاية الصحية، واختصاصيي التغذية، والقائمين على التثقيف الغذائي، وكل مَن يشارك في توزيع الأغذية وخدماتها. كما يمكن استخدامه من قبل المدارس والمنازل والمقاصف والمؤسسات التجارية لتحسين اختيارات الأغذية لمجموعة من المستهلكين.
الاستراتيجية الإقليمية للتغذية 2010-2019 وخطة العمل
تاريخ النشر: 2011
هذه هي الاستراتيجية وخطة العمل السابقتان بشأن التغذية لإقليم منظمة الصحة العالمية لشرق المتوسط، اللتان تغطي الفترة من 2010 إلى 2019. وقد أوضحت هذه الاستراتيجية الخطوط العريضة للنهوج التي يمكن اتباعها من أجل التصدِّي للمشكلات الرئيسية المتعلقة بالصحة والتغذية في الإقليم. واستهدفت الأساليب الاستـراتيجية سوءَ التغذية، وعَوَز المغذيات الزهيدة المقدار، والوقايةَ من السمنة والأمراض غير السارية ومكافحتهَا. وتؤكِّد الاستـراتيجية على تقديم الدعم للمجموعات الأعلى عُرضة للخطر، وعلى التخفيف من وطأة الفقر والجوع والأسباب الجذرية لسوء التغذية. وقد وُضعت الاستراتيجية في سياق الأهداف الإنمائية للألفية. وتضم الوثيقة نفسها النسختين العربية والإنجليزية.
إطار تنفيذ الاستراتيجية العالمية بشأن النظام الغذائي والنشاط البدني والصحة في إقليم شرق المتوسط: وثيقة عمل
تاريخ النشر: 2010
ترتبط العديد من عوامل الخطر الرئيسية للإصابة بالأمراض غير السارية ارتباطًا وثيقًا بالخمول البدني والنظام الغذائي غير الصحي. ولمواجهة العبء المتزايد للأمراض غير السارية، بدأت منظمة الصحة العالمية في عام 2002 في وضع الاستراتيجية العالمية بشأن النظام الغذائي والنشاط البدني والصحة، التي اعتمدتها جمعية الصحة العالمية في عام 2004. ويتمثل الغَرَض من هذا الإطار في مساعدة البلدان في تنفيذ الاستراتيجية العالمية بشأن النظام الغذائي والنشاط البدني والصحة، بهدف خفض معدلات المراضة والوفيات الناجمة عن الأمراض غير السارية. كما يقترح هذا الإطار إجراءاتٍ استراتيجية سيجري دمجها في خطة العمل الإقليمية بشأن التغذية.
دليل ميداني بشأن التقييم التغذوي السريع في حالات الطوارئ
تاريخ النشر: 1995
دُعيت المشاورة التي عقدها المكتب الإقليمي لمنظمة الصحة العالمية لشرق المتوسط بشأن الطوارئ التغذوية السريعة إلى إعداد مجموعة من المبادئ التوجيهية للتقييم السريع للوضع التغذوي اللازم في حالات الطوارئ، مع تعليمات واضحة للاستخدام في هذا المجال. وناقش الخبراء ومنظمة الصحة العالمية مجالات المشكلات الرئيسية في تقييم التغذية واتفقوا عليها، مثل اختيار المؤشرات، ومتطلبات أخذ العينات، والمنهجية والتحليل، واستخدام المعلومات ومستخدميها. وسيسترشد المستخدم بهذا الدليل الميداني طوال عملية تصميم التقييم التغذوي الموثوق وتخطيطه وتنفيذه والإبلاغ عنه. كما سيكون مرافقًا مفيدًا لجميع مَن يواجهون الكوارث في إقليم شرق المتوسط وخارجه.