العادات الغذائية غير الصحية والسمنة: عوامل الخطر الرئيسية بخلاف الأمراض غير السارية في إقليم شرق المتوسط
تاريخ النشر: 2022
على مدار 30 عامًا مضت، انتقل عبء المرض في إقليم شرق المتوسط من الأمراض السارية إلى الأمراض غير السارية مثل السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. ويتناول هذا الاستعراض مناقشة الخصائص الوبائية للأمراض غير السارية وعوامل الخطر المرتبطة بالتغذية وتوضيحها في إقليم شرق المتوسط وذلك بهدف توسيع نطاق العمل ودعم متخذي القرارات في تنفيذ استراتيجيات فعالة من حيث التكلفة للتصدي للسمنة والوقاية من الأمراض غير السارية والتدبير العلاجي لها في الإقليم.
تأثير جراحة البدانة على مؤشر الأكل الصحي وسلوك نهم الطعام والرغبة الشديدة في تناول الطعام لدى سكان الشرق الأوسط: تجربة لبنانية
تاريخ النشر: 2021
يتمثّل الهدف من هذه الدراسة المقطعية الشاملة في تقييم سلوكيات نهم الطعام والرغبة الشديدة في تناول الطعام ومؤشر الأكل الصحي لدى المرضى اللبنانيين الذين خضعوا لعمليات جراحية لعلاج البدانة خلال فترة تزيد على ستة أشهر. وخلصت الدراسة إلى أنه على الرغم من تحسن مقياس نهم الطعام وقائمة الجرد الخاصة بالرغبة الشديدة في تناول الطعام، فإن تحسن مؤشر الأكل الصحي لا يزال ضعيفًا. وينبغي أن تثبت التدخلات المستقبلية صحة النتائج في بلدان أخرى وأن تقيّم وسائل تحسين درجات مؤشر الأكل الصحي بين مرضى جراحات البدانة في الشرق الأوسط.
جودة الأحماض الدهنية في الأطباق التقليدية في الشرق الأوسط والحلويات العربية وأغذية السوق التي يكثر تناولها في لبنان
تاريخ النشر: 2021
يتزايد معدل انتشار الأمراض غير السارية المرتبطة بالنظام الغذائي في بلدان إقليم شرق المتوسط، ومنها لبنان. وتقدم هذه الدراسة بيانات عن الأحماض الدهنية ونِسبها في الأطباق المُركَّبة اللبنانية والحلويات العربية وأغذية السوق. وتشير النتائج إلى ضرورة إعطاء الأولوية لمحتوى الدهون في الأغذية والنظر في إدخال تعديلات على عملية التصنيع في نظام إنتاج الأغذية بهدف تحقيق نسبة استهلاك أعلى من الدهون المتعددة غير المشبعة إلى الدهون الأحادية غير المشبعة بين السكان.
البيئة الغذائية التمكينية في رياض الأطفال والمدارس في إيران لتعزيز النظام الغذائي الصحي: هل تسير على الطريق الصحيح؟
تاريخ النشر: 2021
يمكن أن تكون السياسات التمكينية المتعلقة بالبيئات الغذائية في رياض الأطفال والمدارس نُهُجًا فعالة في الوقاية من السمنة في مرحلة الطفولة. وبحثت هذه الدراسة السياسات أو البرامج، أو كليهما، ذات الآثار المباشرة أو غير المباشرة على البيئة الغذائية في رياض الأطفال والمدارس في إيران. وساعدت هذه البرامج على مراقبة توافر الأغذية في المدارس، وزيادة الوعي التغذوي، والتأثير الإيجابي على الأداء البدني والمدرسي، والحد من سوء التغذية في رياض الأطفال الريفية. غير أن تحسين البيئة الغذائية في المدارس ورياض الأطفال يتطلب إجراء تنقيحات ملائمة وتكييف محلي للعديد من هذه السياسات، وتعزيز التعاون بين القطاعات، وتوفير الموارد المالية والبشرية اللازمة، وضمان الرصد والتقييم المنتظمين.
تعزيز التدخلات الغذائية المحددة من خلال سياسات الصحة العامة والشراكات بين القطاعين العام والخاص في إقليم شرق المتوسط: استعراض الوثائق
تاريخ النشر: 2021
جرى الترويج على نطاق واسع للشراكات بين القطاعين العام والخاص في مجال الصحة العامة بوصفها أداة فعالة لتسريع وتيرة التقدم نحو تحقيق أهداف الأمم المتحدة للتنمية المستدامة، بما في ذلك الهدف 2 "القضاء على الجوع". ووُجد أن الشراكة مع القطاع الخاص مفيدة في تحسين الحالة التغذوية للفقراء والأشخاص الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي وتعزيز أنماط الحياة الصحية. ويتمثل الهدف من هذه الدراسة في تقييم دور القطاع الخاص ومساهمته في تصميم/تنفيذ تدخلات خاصة بالتغذية والتصدِّي للعبء المزدوج لسوء التغذية في بلدان الإقليم، وتحديد العوامل الرئيسية للتنفيذ الناجح للشراكة بين القطاعين العام والخاص.
وضع نظام لبناني لتبادل الأغذية يعتمد على الأطباق التقليدية والحلويات العربية التي يكثر تناولها في إقليم شرق المتوسط
تاريخ النشر: 2021
تهدف هذه الدراسة إلى تحويل وصفات الأطباق اللبنانية التقليدية إلى قوائم لتخطيط تبادل الوجبات يُعبَّر عن عناصرها بالغرامات وتُعدَّل لتتلاءم مع التدابير المنزلية اللبنانية (الأكواب والملاعق) التي يمكن أن يستخدمها أخصائيو الرعاية الصحية. وتتيح هذه الدراسة الفرصة لمهنيي الرعاية الصحية وأخصائيي التغذية والمستهلكين للتخطيط ببراعة لأطباق من النوع التقليدي، مما يضمن اتباع ممارسات علاجية تغذوية وطبية بارزة وتحكم المريض في نفسه.
تعزيز التدخلات الغذائية المحددة من خلال سياسات الصحة العامة والشراكات بين القطاعين العام والخاص في إقليم شرق المتوسط: استعراض الوثائق
تاريخ النشر: 2021
جرى الترويج على نطاق واسع للشراكات بين القطاعين العام والخاص في مجال الصحة العامة بوصفها أداة فعالة لتسريع وتيرة التقدم نحو تحقيق أهداف الأمم المتحدة للتنمية المستدامة، بما في ذلك الهدف 2 "القضاء على الجوع". ووُجد أن الشراكة مع القطاع الخاص مفيدة في تحسين الحالة التغذوية للفقراء والأشخاص الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي وتعزيز أنماط الحياة الصحية. ويتمثل الهدف من هذه الدراسة في تقييم دور القطاع الخاص ومساهمته في تصميم/تنفيذ تدخلات خاصة بالتغذية والتصدِّي للعبء المزدوج لسوء التغذية في بلدان الإقليم، وتحديد العوامل الرئيسية للتنفيذ الناجح للشراكة بين القطاعين العام والخاص.
القيمة الغذائية للنظام الغذائي في الشرق الأوسط: تحليل إجمالي السكر والملح والحديد في الأطباق اللبنانية التقليدية
تاريخ النشر: 2020
يتطلب نطاق عبء الأمراض غير السارية المرتبطة بالنظام الغذائي الآخذ في الاتساع في إقليم شرق المتوسط تيقظًا وإجراءات عاجلة في مجال الصحة العامة. وتهدف هذه الدراسة إلى إنشاء قاعدة بيانات لتحليل إجمالي محتوى السكر والملح والحديد في الأطعمة اللبنانية، مع التركيز على الأطباق التقليدية. كما تشدد هذه الدراسة على الحاجة إلى تثقيف وتوعية يراعيان تعدد الثقافات بشأن المصادر الغذائية للملح والحديد، والآثار الصحية فيما يتعلق بكثرة تناول الملح وقلة تناول الحديد.
أنماط استهلاك الغذاء ومدخول المغذيات لدى الأطفال والمراهقين في إقليم شرق المتوسط: دعوة إلى اتخاذ إجراءات تتعلق بالسياسات
تاريخ النشر: 2020
شهد إقليم شرق المتوسط تغيرات اجتماعية واقتصادية كبيرة ربما أثرت على النظام الغذائي للأطفال والمراهقين، وزادت مخاطر السمنة وسوء التغذية في هذه الفئة العمرية. ويهدف هذا الاستعراض إلى توصيف وتقييم أنماط استهلاك الأغذية ومدخول المغذيات في صفوف الأطفال في سن المدرسة (5-10 سنوات) والمراهقين (10-19 سنة) في بلدان الإقليم. واعترافًا بتأثير التغذية على بناء المجتمعات وتحويل حياة الأطفال والمراهقين وأسرهم، هناك حاجة ماسة إلى اتباع نهج قائم على النظام الغذائي في وضع وتنفيذ السياسات والتدخلات الوطنية والإقليمية الرامية إلى تحسين النظام الغذائي للأطفال والمراهقين.
تنفيذ السياسات والتدخلات الموصَى بها من المنظمة بشأن النُظُم الغذائية الصحية في بلدان إقليم شرق المتوسط: من السياسات إلى العمل
تاريخ النشر: 2020
تتسبب الأمراض غير السارية في ما يقرب من ثلثي الوفيات في 22 بلدًا وأرضًا في إقليم منظمة الصحة العالمية لشرق المتوسط، وتُعدُّ النظم الغذائية غير الصحية مساهمًا رئيسيًا في ذلك. وقد ازداد انتشار زيادة الوزن والسمنة بين البالغين والمراهقين والأطفال الأكبر سنًا في العقود الأخيرة. ويلخص هذا الاستعراض بيانات معدل الانتشار وتبحث التنفيذ الحالي للتدابير التنظيمية والمالية والطوعية لتعزيز النظام الغذائي الصحي في جميع أنحاء الإقليم، ويسلِّط الضوء على المجالات التي لا تزال تحتاج إلى مزيد من التقدم في التنفيذ.
النظام الغذائي الصحي
تاريخ النشر: 2019
تقدم هذه الوثيقة إرشادات بشأن أساليب الحفاظ على نظام غذائي صحي للبالغين وكذلك للرضع والأطفال الصغار. كما تُبيّن كيف يحمي النظام الغذائي الصحي من سوء التغذية ومن مخاطر الأمراض غير السارية. ويوجد أيضًا قسم مخصَّص يخاطب راسمي السياسات بشأن الإجراءات الفعالة لتهيئة بيئة غذائية صحية للناس، وقسم ختامي يسرد الآليات المختلفة التي وفرتها منظمة الصحة العالمية منذ عام 2004 لدعم البلدان في تنفيذ خطط عملها المتعلقة بالتغذية.
التشجيع على النظام الغذائي الصحي لإقليم منظمة الصحة العالمية لشرق المتوسط: دليل سهل الاستخدام
تاريخ النشر: 2012
يُقدّم هذا الدليل السهل الاستخدام نصائح غذائية لتعزيز الصحة والحد من خطر الأمراض المزمنة الرئيسية من خلال النظام الغذائي والنشاط البدني. كما يقدِّم مجموعة من التوصيات الخاصة بالنظام الغذائي المتوافقة مع الثقافات وأنماط الأكل المختلفة للمستهلكين في الإقليم. ويمثل هذا الدليل أداة أساسية في دعم الاستراتيجيات الوطنية والإقليمية لتحسين الحصائل التغذوية والصحة في الإقليم. وهذا الدليل مُوجَّه في المقام الأول إلى راسمي السياسات، ومقدمي الرعاية الصحية، واختصاصيي التغذية، والقائمين على التثقيف الغذائي، وكل مَن يشارك في توزيع الأغذية وخدماتها. كما يمكن استخدامه من قبل المدارس والمنازل والمقاصف والمؤسسات التجارية لتحسين اختيارات الأغذية لمجموعة من المستهلكين.