Le thème de la Journée mondiale de la Santé 2015 est la sécurité sanitaire des aliments, composante essentielle de la santé mondiale et du développement agricole et économique durable. Ce thème est particulièrement pertinent alors que la communauté internationale se concentre sur les objectifs du Millénaire pour le développement (OMD) et sur le programme de développement après 2015. Afin de réaliser les OMD, il faut intégrer la sécurité sanitaire des aliments au programme mondial de sécurité alimentaire et de nutrition.

Les problèmes de sécurité sanitaire des aliments menacent l’état nutritionnel des sous-groupes de populations particulièrement vulnérables, tels que les personnes âgées, les femmes enceintes et les enfants. Les maladies d'origine alimentaire résultant de diarrhées chroniques peuvent avoir un impact négatif sur l'état nutritionnel en réduisant l’absorption de nutriments et en augmentant les carences en nutriments. L'accès limité à une alimentation sûre et adéquate du point de vue nutritionnel crée un cercle vicieux qui aggrave la santé et le bien-être. Au-delà des effets directs sur la santé, les aliments impropres à la consommation imposent des coûts significatifs sur le plan social et économique en raison de la perte de revenus et de la réduction de l'accès au marché.

Veiller à la sécurité sanitaire des aliments est une activité multisectorielle et interdisciplinaire qui impose au secteur public de la santé de collaborer étroitement avec différents ministères concernés, tels que les ministères de l'Agriculture, de l'Élevage, du Commerce, de l'Industrie ainsi que d’autres secteurs. Une telle démarche (s'inspirant du principe « Un monde, une santé ») est utile dans le cadre de la lutte efficace contre les zoonoses et la résistance aux antimicrobiens.

Garantir la sécurité et la qualité de l'approvisionnement alimentaire devrait être aussi important que veiller à la bonne distribution d'aliments à tous les individus afin d'éliminer la faim dans le monde. Améliorer la sécurité sanitaire des aliments contribuera à un meilleur état nutritionnel ainsi qu'à la réduction et à la prévention des maladies non transmissibles, notamment le cancer.

Pour mettre ces points en exergue, une campagne de sensibilisation du public de l'OMS sera axée tout particulièrement sur les interventions préventives qui contribuent à la réduction du risque posé par les aliments impropres à la consommation. En effet, l'Organisation a préparé un dossier d'information sur la Journée mondiale de la Santé, qui abordera tous les aspects de la sécurité sanitaire des aliments.

Liens connexes

Message du Dr Ala Alwan, Directeur régional à l'occasion de la Journée mondiale de la Santé 2015  Anglais | Arabe 

Lire le communiqué de presse à l'occasion de la Journée mondiale de la Santé 2015 (en anglais)

Voir la vidéo consacrée à la Journée mondiale de la Santé 2015, food safety - the global view

Voir l'infographie animée sur la sécurité sanitaire des aliments | Arabe | Français