Chers élèves,

La sécurité sanitaire des aliments est le thème de la Journée mondiale de la Santé 2015. La sécurité sanitaire des aliments consiste à s'assurer que les aliments ne contiennent pas de bactéries, de virus, de parasites ou de substances chimiques nocifs. Les aliments qui ont été contaminés par de tels éléments sont à l'origine de plus de 200 maladies, allant de la diarrhée au cancer.

Pourquoi mettre l'accent sur la sécurité sanitaire des aliments ?

On estime que la menace que constituent les aliments insalubres est liée au décès de deux millions de personnes par an, dont de nombreux enfants.

Les approvisionnements alimentaires devenant de plus en plus mondialisés, la nécessité de renforcer les systèmes de sécurité sanitaire des aliments dans les pays et entre eux devient plus urgente.

C'est la raison pour laquelle, à l'occasion de la Journée mondiale de la Santé, le 7 avril 2015 prochain, l'Organisation mondiale de la Santé (OMS) encourage les efforts visant à améliorer la sécurité sanitaire des aliments dans l'ensemble du cycle de production alimentaire, à savoir de la ferme à l'assiette du consommateur, ainsi qu’à toutes les étapes intermédiaires.

Pourquoi est-il important de connaître ce concept ?

On assiste à l'émergence continue de nouvelles menaces à la sécurité sanitaire des aliments. Un ensemble de facteurs pose problème aux systèmes nationaux de sécurité sanitaire des aliments ; il s'agit notamment de la manière dont les aliments sont produits, distribués et consommés ; des changements environnementaux ; des agents pathogènes nouveaux et émergents et de la résistance aux antimicrobiens. Le développement des voyages et des échanges commerciaux accroît la probabilité d’une propagation internationale de la contamination.

Quel est le rôle de chacun ?

La sécurité sanitaire des aliments est une responsabilité partagée. Il est donc important d'œuvrer tout au long de la chaîne de production alimentaire, à savoir de l'agriculteur et du producteur, au vendeur et au consommateur. Le Manuel de l’OMS Cinq clefs pour des aliments plus sûrs contient, par exemple, des recommandations pratiques à l’intention de ceux qui sont chargés de la manipulation et de la préparation des aliments:

Clef 1 : Prenez l'habitude de la propreté

Clef 2 : Séparez les aliments crus des aliments cuits

Clef 3 : Faites bien cuire les aliments

Clef 4 : Maintenez les aliments à bonne température

Clef 5 : Utilisez de l'eau et des produits sûrs.

Chers élèves,

Vous pouvez contribuer aux efforts visant à rendre vos aliments plus sûrs et à prévenir les maladies d'origine alimentaire en participant aux activités de la Journée mondiale de la Santé 2015. La Journée mondiale de la Santé 2015 est l’occasion de sensibiliser les personnes travaillant dans différents secteurs gouvernementaux, les agriculteurs, les producteurs, les détaillants, les personnels de santé – et les consommateurs – à l’importance de la sécurité sanitaire des aliments, et au rôle que chacun peut jouer pour que nul ne puisse douter de la sécurité des aliments qu’il met dans son assiette. 

Vous pouvez également exprimer ces concepts à travers un concours d’expression artistique.

Conditions de participation au concours

1. Les œuvres doivent être soumises sous toute forme de dessin ou de peinture par tout élève âgé de 8 à 18 ans.
2. Les œuvres doivent être faites sur du papier à dessin normal.
3. Les candidatures doivent être envoyées au Représentant de l'OMS de votre pays, ou au Directeur du Département des relations internationales du ministère de la Santé, afin d'être transmises au Bureau régional de l'OMS pour la Méditerranée orientale.
4. Date limite de réception des œuvres : 15 mars 2015.
5. Les œuvres soumises seront jugées en fonction des groupes d'âge suivants : 8-9 ans, 10-11 ans, 12-13 ans, 14-15 ans, et 16-18 ans.
6. Les lauréats du concours seront sélectionnés par un jury au Bureau régional de l'OMS au Caire.
7. L’OMS ne restituera pas les œuvres à leurs propriétaires, qu’elles aient été primées ou non.
8. L’OMS se réserve le droit d’utiliser les œuvres soumises dans ses produits d'information.
9. Chaque candidature doit comprendre le formulaire ci-dessous et comporter les renseignements suivants:

Nom complet du (de la) candidat(e)

Pays de résidence

Âge

Adresse complète du domicile

Nom et adresse de l'établissement scolaire (avec contact téléphonique)

Nom et adresse du tuteur légal (avec contact téléphonique)

Les informations susmentionnées doivent être écrites de manière lisible et de préférence être dactylographiées.

Les œuvres soumises sans ces informations ne seront pas prises en considération.

10. Les lauréats recevront des prix équivalents à 200, 175, 150, 125 ou 100 dollars US, ainsi qu'un diplôme d'honneur. Une exposition des œuvres primées sera organisée dans les locaux du Bureau régional de l'OMS au Caire.

Note à l'intention des établissements scolaires et des professeurs d'arts plastiques 

Les établissements scolaires sont encouragés à faire un choix parmi les œuvres dont elles présentent la candidature. Bien que tous les élèves soient fortement incités à prendre part à ce concours de sensibilisation au thème de la Journée mondiale de la Santé, les membres du jury n'examineront que les œuvres prometteuses. Les élèves doivent être aidés à remplir le formulaire de façon lisible et complète.

Pour participer, veuillez remplir ce formulaire en anglais et l’adresser au bureau de l’OMS dans votre pays.