L'action de l'OMS s'appuie notamment sur un réseau de centres collaborateurs qui soutiennent les programmes de l'Organisation. Cinq d'entre eux sont situés en Tunisie. Ce sont les suivants :
le Centre collaborateur de l'OMS pour la réglementation pharmaceutique et l'enregistrement des médicaments ;
le Centre collaborateur de l'OMS pour le contrôle de la qualité des médicaments, la formation continue, la recherche et l'évaluation des demandes de commercialisation ;
le Centre collaborateur de l'OMS pour la recherche et la formation dans le domaine de la leishmaniose ;
le Centre collaborateur de l'OMS pour la formation et la recherche en santé génésique ; et
le Centre collaborateur de l'OMS pour la médecine transfusionnelle.
L'Union européenne est également un partenaire majeur du Bureau de l'OMS en Tunisie. Le pays fait partie des sept pays sélectionnés pour la participation au projet Union européenne-OMS DCI Santé. En vigueur dès 2011 pour une durée de 36 mois, le projet vise à soutenir le dialogue politique sur les politiques, les stratégies et les plans nationaux de santé, en particulier pour aider le secteur de la santé tunisien à améliorer ses résultats et à faire face aux défis auxquels il est confronté : transition démographique et épidémiologique, prise en compte des déterminants sociaux de la santé, accès universel à des soins de qualité et financement adéquat et équitable.