La Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments est célébrée chaque année le 7 juin, depuis sa proclamation par l'Assemblée générale des Nations Unies le 20 décembre 2018, avec effet à partir de 2019. Cette journée vise à mettre en lumière l'importance de la sécurité sanitaire des aliments pour la santé publique et à encourager des actions pour prévenir, détecter et gérer les risques liés à l'alimentation.
L’Organisation mondiale de la Santé (OMS) et l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) œuvrent de concert pour que cette journée soit relayée dans le monde entier. Cette Journée internationale représente en fait, une opportunité pour rappeler que la sécurité sanitaire des aliments relève de la responsabilité et du droit collectifs : chacun a un rôle à jouer.
Le mardi 10 juin 2025, à la Cité des Sciences de Tunis, la Tunisie a célébré la septième Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments sous le thème : « la sécurité sanitaire des aliments : la science en action ».
À cette occasion, un séminaire national a été organisé par l’Instance Nationale de la Sécurité Sanitaire des Produits Alimentaires (INSSPA), structure unique de gestion des risques liés à la sécurité sanitaire des aliments et de la communication sur ces risques, en collaboration avec l’Agence Nationale d’Évaluation des Risques (ANER), sous le patronage du Ministre de la Santé, S.E. le Dr Mustapha Ferjani.
Objectifs :
Les objectifs fixés pour le séminaire étaient les suivants :
- Renforcer la culture de la sécurité sanitaire des aliments en général, en insistant, tout particulièrement sur le rôle majeur de la science dans la préservation de ce domaine et dans la protection de la santé humaine,
- Sensibiliser tous les intervenants sur le rôle des fondements scientifiques comme moyen d’aide à la prise de décision pour garantir la sécurité sanitaire des aliments et protéger la santé du consommateur.
Cérémonie d’ouverture :
Le Ministre de la Santé, accompagné de l’Ambassadeur de l’Union Européenne en Tunisie, ainsi que des Représentants des bureaux tunisiens de l’OMS, de la FAO et de l’OMSA, a assuré l’ouverture officielle de la manifestation. Il a rappelé que chaque année, la Tunisie célèbre la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments pour renouveler son engagement à fournir aux consommateurs une alimentation saine et sûre. Il a également rappelé que ce domaine représente un enjeu global, nécessitant une synergie entre institutions nationales et partenaires internationaux. Dans son allocution, S.E Monsieur le Ministre a attiré l’attention sur le fait que cette Journée est une occasion particulière pour rappeler que la sécurité sanitaire des aliments relève de la responsabilité et du droit collectifs : c’est la responsabilité de tous et chacun parmi nous a un rôle à jouer. Il a également insisté sur le fait que la gestion des maladies d’origine alimentaire doit reposer sur l’approche globale « Une seule santé (One Health) ».
Participants :
Cent quatre-vingt (180) participants représentant l’INSSPA, l’ANER, l’Institut Allemand de l’évaluation des risques (BfR) et des ministères, organisations et organismes nationaux ont participé aux travaux du séminaire.
Conférenciers et thèmes débattus (voir programme ci-joint) :
- Gestion des risques liés à la sécurité sanitaire des aliments : défis et enjeux (Dr-Ing. Mohamed Rabhi, Directeur Général de l’INSSPA),
- Évaluation des risques dans le domaine de la sécurité sanitaire des aliments : étape cruciale d’orientation (M. Mehdi Sakkouhi, Ingénieur principal à l’ANER),
- Communication en matière de sécurité sanitaire des aliments : quelle stratégie ? (M. Nizar Ben Salem, Expert en sécurité sanitaire des aliments),
- Gestion des crises liées à la sécurité sanitaire des aliments : de la préparation à la riposte (M. Mohamed Chokri Rejeb, Directeur général de I’Institut National de la Consommation),
- Les outils GS1 au service de la sécurité sanitaire des aliments : traçabilité des produits alimentaires (M. Ilyes Ben Ameur, Directeur général de GS1-Tunisie),
- Veille réglementaire, normative et sanitaire en matière de sécurité sanitaire des aliments : intérêt et outils pratiques (Dr Moez Jeridi, Expert en sécurité sanitaire des aliments),
- Innovation analytique au service de la sécurité sanitaire des aliments : de la détection à la prise de décision (Dr-Ing. Amira Anene, Direction des Laboratoires/ INSSPA).
Principales recommandations :
Les travaux du séminaire ont abouti à un ensemble de recommandations qui peuvent être résumées comme suit :
- Encourager les actions de recherche, d’innovation et de numérisation dans le domaine de la sécurité sanitaire des aliments,
- Consolider davantage la collaboration entre les autorités compétentes en matière de sécurité sanitaire des aliments (INSSPA, ANER) pour agir selon l’approche fondée sur les risques, conformément à la loi n° 2019-25 du 26 février 2019 relative à la sécurité sanitaire des denrées alimentaires et des aliments pour animaux,
- Renforcer la collaboration entre les différents intervenants en vue d’opérer selon l’approche « Une seule santé »,
- Accélérer la mise en place d’un système performant d’alerte précoce et de gestion des crises, et se doter d’une stratégie efficace de communication sur les risques liés aux aliments,
- Renforcer la veille réglementaire, normative et sanitaire en matière de sécurité sanitaire des aliments,
- Consolider les capacités analytiques en matière de sécurité sanitaire des aliments.
Conclusion :
La célébration de la septième Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments a été une occasion pour démontrer que la science, alliée à la coopération multisectorielle, constitue le meilleur rempart contre les menaces liées à la sécurité sanitaire des aliments. En promouvant des pratiques rigoureuses, en investissant dans l’innovation et en éduquant les citoyens, la Tunisie affirme sa volonté de garantir une alimentation sûre et saine pour tous.