7 juin 2025, Le Caire (Égypte) – À l’occasion de la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments 2025, l’Organisation mondiale de la Santé (OMS) souligne le rôle de la recherche et de l’innovation scientifiques pour assurer la sécurité sanitaire des aliments.

Les scientifiques contribuent à bien des égards à la compréhension des risques pour la santé humaine liés aux contaminants alimentaires connus, émergents et prévus. Ils mènent des études rigoureuses afin de produire des données probantes fiables qui aident les décideurs, les entreprises alimentaires et les consommateurs à prendre des décisions éclairées et sûres.

La charge des maladies d’origine alimentaire est importante mais elle est en grande partie évitable. Ces affections touchent des individus dans toutes les tranches d'âges, mais particulièrement les enfants de moins de cinq ans et les personnes vulnérables. Les efforts déployés par la Région de la Méditerranée orientale en vue de garantir à tout le monde l’accès à des approvisionnements alimentaires sûrs et nutritifs se trouvent à un stade critique. L’évolution rapide du changement climatique et de la pollution de l’environnement, la forte augmentation de l’urbanisation, la croissance démographique et les modifications des styles de vie et de consommation rendent la situation encore plus urgente. Ces facteurs augmentent l’exposition humaine aux composés chimiques nocifs, aux résidus d’antimicrobiens et aux agents pathogènes d’origine alimentaire résistants aux médicaments.

Les maladies d’origine alimentaire ont des répercussions sanitaires et des coûts économiques importants. Il s’agit notamment des dépenses liées au traitement médical, au développement de l’enfant, à la perte de productivité, aux restrictions à l’exportation et aux pertes de marché.

L’Assemblée mondiale de la Santé, par sa résolution WHA73.5 (2020) intitulée « Intensifier l’action en faveur de la sécurité sanitaire des aliments », a attribué à l’OMS la responsabilité de mettre à jour les estimations de la charge mondiale des maladies d’origine alimentaire. En fournissant des informations détaillées sur l’incidence, la mortalité et la charge de morbidité exprimées en années de vie ajustées sur l’incapacité et en donnant une vue d’ensemble complète de l’impact de ces maladies d’origine alimentaire, l’OMS joue un rôle crucial pour guider les stratégies de santé publique et garantir des pratiques alimentaires plus sûres dans le monde entier.

Dans la Région de la Méditerranée orientale, l’amélioration de la sécurité sanitaire des aliments nécessite un engagement solide en faveur de la recherche scientifique. En exploitant stratégiquement les progrès scientifiques et en cultivant activement les collaborations régionales et internationales, la Région peut améliorer la sécurité sanitaire des aliments et leur qualité, contribuer à protéger la santé publique et faire progresser la durabilité économique.

Grâce à la collaboration – partage des connaissances, des ressources et des innovations – nous instaurons un environnement solide qui garantit le respect des réglementations en matière de sécurité sanitaire des aliments et favorise les progrès significatifs. Notre engagement indéfectible en faveur de la sécurité sanitaire des aliments fondée sur la science ouvre la voie à un avenir plus sûr et en meilleure santé pour toutes et pour tous.